Le Puy Linsen

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On 10.11.2020
Last modified:10.11.2020

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La Ponote Lentilles Vertes du Puy (Grüne Linsen), g. 4,1 von 5 Sternen Die grüne Linse Le Puy ist eine kleine, fleckige, schiefergrau / grüne Linse der Sorte Lens esculenta puyensis. In den USA kann diese Art von Linsen als französische grüne Linsen oder Puy-Linsen angebaut und verkauft werden. Le-Puy-Linsen. Die berühmte französische Linsensorte stammt aus dem gleichnamigen Ort Le Puy in der Auvergne. Ihr Geschmack ist aromatisch, leicht nussig.

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Die „Lentilles vertes“ aus Le Puy mit ihrem aromatischen, leicht nussigen Geschmack werden zu Recht gerühmt. Eine Delikatesse auf Basis einer. Die grüne Le Puy Linse ist eine besonders edle Linsenart französischer Herkunft und entstammt der Stadt Le Puy-en-Velay, die in der französischen Auvergne. Die Le-Puy-Linse verdankt ihren Namen einem französischen Städtchen. Jessica Spengler / CC BY Als Kind habe ich nie verstanden, wieso.

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Grüne Linsen Du Puy - Frankreichs Edelsorte 😎

Le Puy Linsen Die „Lentilles vertes“ aus Le Puy mit ihrem aromatischen, leicht nussigen Geschmack werden zu Recht gerühmt. Eine Delikatesse auf Basis einer Unvollkommenheit: Bei reichlich Sonne, günstigen Winden und mäßigem Regen reifen die Linsen aus Le Puy nicht voll aus, . Puy-Linsen – grün-schwarz gesprenkelte Linsen, auch französische Linsen genannt, bissfest nach dem Kochen. Ursprünglich aus den vulkanischen Böden um Le Puy in Frankreich In deutschen Gerichten werden Linsen oft mit Suppengrün und Mettwurst zu einer Suppe gaiaecosalud.come: Hülsenfrüchtler (Fabaceae).
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Le Puy Linsen - Zutaten und Hinweise:

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Die strengen Winter und milden Sommertemperaturen begünstigen das Wachstum der Linsen und sorgen für reiche Ernten. In der Tat, ist das Klima in dieser Region für das Gedeihen dieser Pflanze ideal: Weitgehend durch die Berge windgeschützt liegen die weiten Felder, die im Sommer viel Sonnenschein, wenig Regen und eine Erfrischung durch den warmen Fallwind bekommen.

Die Tradition will, dass es in der Woche vor dem Vollmond gesät wird, das soll eine reiche Ernte versprechen. Interessanterweise wird in der Puy-Linsen-Kultur vollständig auf Düngermittel und Bewässerung verzichtet, was freilich auch die Kosten wesentlich reduziert.

Der Verbraucher profitiert gleich doppelt: Von einem attraktiven Preis und von einem ökologisch sauberen Produkt. Mit ihrem unvergleichlichen Geschmack eignen sie sich auch bestens als Ergänzung zu Getreideprodukten und bilden ansprechend einen dekorativen Kontrast zu hellen Speisen.

Puy Linsen. Die Kräuter werden nach dem Kochen wieder entfernt. So halten die Linsen mindestens ein Jahr. Mehlige Ablagerungen in der Verpackung deuten auf einen Befall durch Parasiten hin und die Linsen müssen entsorgt werden.

Ansonsten dürfen die Linsen auch gar nicht die Bezeichnung Puy Linsen tragen. Auch solche Linsen können durchaus schmackhaft sein, wenngleich sie an das Original nicht heranreichen.

Puy Linsen gibt es in gut geführten Bio- oder Naturkostläden. Auch in spezialisierten Online-Shops sind sie zu finden. Hier können Sie die Delikatesse einfach und bequem bestellen und Sie erhalten garantiert das Original für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.

Puy Linsen - die edlen grünen aus Frankreich. Le Puy Linsen. Das Original mit geschützter Herkunftsbezeichnung Die Puy Linse darf ebenso wie berühmte französische Weine oder Käsesorten eine geschützte geografische Herkunftsbezeichnung tragen.

Die zwittrigen und gestielten Blüten sind zygomorph und fünfzählig mit doppelter Blütenhülle. Der Kelch mit fünf priemlichen Zipfeln ist stärker behaart, wie auch die Blütenstiele.

Der kurz gestielte Fruchtknoten ist kahl. Sie sind grünlich, beige bis bräunlich, rötlich, orange oder schwarz. Die Linse gedeiht am besten auf mergeligen oder sandigen , kalkhaltigen, lockeren Lehm böden , die ziemlich flachgründig sein können.

Die Linse wird heute in Mitteleuropa kaum mehr angebaut, sie ist sehr selten und meist unbeständig auf Schuttplätzen oder auf Brachland verwildert.

Allein in Indien sind über 50 Sorten verbreitet. Sollte dies der Fall sein, verzichten Sie lieber. Die Puy Linsen sind dann vermutlich von Parasiten befallen.

Luftdicht verpackt und trocken und kühl gelagert, können Sie Puy Linsen mindestens ein Jahr aufbewahren. Allerdings sollten Sie beachten, dass mit zunehmenden Alter die Puy Linsen eine höhere Einweich- und Kochzeit brauchen.

Diesen Umständen verdanken es Puy Linsen, dass sie auch ohne vorheriges Einweichen relativ schnell garen.

Sie benötigen etwa 20 bis 25 Minuten Kochzeit. Wundern Sie sich nicht, wenn auch nach Ablauf der Garzeit der Kern der Puy Linsen nicht so weich ist, wie Sie es von anderen Linsensorten gewohnt sind.

Puy Linsen sind nicht mehlig kochend und daher auch in gegartem Zustand nicht ganz so weich. Puy Linsen eignen sich hervorragend für Salate und machen auch als Beilage eine gute Figur.

In der gehobenen Küche sind Puy Linsen inzwischen sehr beliebt. San Marzano Tomaten. Hiddenseer Kutterfischer. Bücklingsfilet geräuchert.

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